Peras rellenas con frambuesas con salsa de granada
Posted by: Anita Dinamita
julio 12th, 2011 >> Frutas
Delicioso postre: peras rellenas con frambuesas con salsa de granada.
INGREDIENTES
- 4 peras grandes poco maduras
- 1/2 litro de vino tinto semiseco
- 1 granada
- 1 copita de vino de Madeira
- 2 docenas de frambuesas frescas
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- nata abundante para montar
- helado de leche merengada
PREPARACION
1-Pelar las peras, eliminar el corazón y el tallo, pero dejarlas enteras, ahuecándolas con pulcritud.
2- Colocar las peras en un cazo hondo, cubrirlas con el vino tinto frío, el Madeira y el azúcar desleído y, lentamente llevarlas a punto de ebullición. Bajar un poco la temperatura, dejarlas que se hagan al dente, procurando que el licor espese un poco. Para ello, se recomienda agitar el cazo de vez en cuando.
3-Desgranar la granada.
4- Colar con cuidado las peras y recoger el licor de cocción en un cuenco, donde se sumergirán los granos de la granada.
5- Entretanto, rellenar las peras con las frambuesas y colocarlas en la bandeja de servir. Montar la nata y sacar el helado del congelador para que no esté excesivamente duro.
Consejo: Rociar las peras con la granada y sus jugos, dejando que cubra prácticamente todo el plato.
Fuente: entre pucheros
Pan relleno de queso con sirope de miel
Posted by: Anita Dinamita
julio 12th, 2011 >> Panes y Bollos
Riquísima receta de postre: pan relleno de queso con sirope de miel.
INGREDIENTES(6 personas)
Para el Sirope:
1/2 taza de azúcar
1 taza de agua
unas hebras de azafrán
1-2 cucharita de miel
–
Para el Relleno
Queso fresco
–
Para la Masa:
350 grs harina de trigo
2 cucharas soperas de azúcar
1 sobre de levadura
1 pizca grande de sal
2 cucharas de mantequilla blanda
3/4 taza de leche tibia
1 huevo
PREPARACION
Para la elaboración del Sirope,
poner el agua, el azúcar y las hebras de azafrán a hervir unos 10 minutos, seguidamente agregar la miel. Dejar que se enfrie a temperatura ambiente.
Para la elaboración del Relleno,
coger triángulos del queso fresco en trozos pequeños (tambien se pueden usar quesitos light).
Para la elaboracion de la Masa
tomar un bol pequeño, poner el azúcar, la levadura y unas cucharadas de leche tibia para que la levadura suba.
En otro bol mas grande poner la harina, la mantequilla, el huevo, la sal y mezclar.
A continuación incorporar la mezcla de la levadura al bol grande.
Hacer una masa con la leche tibia y si se necesita más líquido poner más leche tibia. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante una hora.
Seguidamente amasar un poco mas y coger una bandeja de horno.
Hacer pequeñas bolas redondas con cuidado de que no se resquebrajen y se abran.
Colocarlas muy cerca unas de las otras como en la foto, untar con un poco de leche para darle brillo, (o huevo batido).
Colocar toda la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y dejar cocer unos 25-30 hasta que esté dorado. Revisar el horno se aproxime a la hora.
Cuando estén hechos poner el sirope tibio encima del pan caliente.
Fuente: recetas de cocina diarias.
Deliciosa tarta de zanahorias. (Gracias Vlady)
INGREDIENTES
●125 gr. de harina
●100 gr. de azúcar
●150 gr. de zanahoria rallada
●2 huevos
●2 cucharadas de aceite
●Medio yogur
●1 de levadura en polvo
●1 cucharadita de canela
●1 de esencia de vainilla
●75 gr. de nueces picadas
●50 gr. de coco rallado
●100 gr. de piña en conserva
●mantequilla para el molde
●sal
Relleno
●1 bote de mermelada de albaricoque
Cobertura
●75 gr. de queso blanco
●100 gr. de azúcar glas
●75 gr. de mantequilla en pomada
●75 gr. de avellanas picadas
●1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACION
Batir los huevos con el aceite y el yogur, incorporar el azúcar, batir y añadir la
zanahoria rallada, el coco, las nueces, la canela y la vainilla.
Añadir la harina tamizada con levadura y la sal, y la piña picada.
Forrar, engrasar con mantequilla y enharinar un molde de 20-22 cm. de diámetro. Llenar las 3/4 partes con la preparación y cocer en el horno a 180º, durante 1 h. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Relleno: Cortar el bizcocho a la mitad y rellenar con la mermelada.
Cobertura:Batir el queso con el azúcar glas, y la mantequilla, añadir la vainilla, cubrir la tarta y espolvorearla de las avellanas picadas.
Deliciosa tarta de queso y chocolate.
INGREDIENTES
-para la base:
200 g de galletas
2 cucharadas de jerez dulce
75 g mantequilla
– para el relleno:
500 g de queso de Burgos o Villalón
150 g mantequilla
150 g de azúcar
El zumo de un limón
10 g de gelatina (6 hojas finitas)
100 g de chocolate fondant
-para la cobertura:
150 g de chocolate con leche
2 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
1. Deshacer las galletas,bien aplastándolas con un rodillo o bien pasandolas por la picadora para deshacerlas. Mezclarlas con la mantequilla y el jerez.
2. Cubrir con esta masa el fondo de un molde redondo de unos 20 cm de diámetro y 5 de alto, poniendo la masa a trocitos para que no se quede unida. Cocer durante 10 minutos en el horno con temperatura media.
3. Remojar la gelatina en el zumo de limón y agua hasta completar medio vaso y fundirla en el fuego sin que llegue a hervir.
4. Batir la mantequilla con el queso y el azúcar. Añadir la gelatina fundida y colada.
5. Fundir el chocolate en el microondas o al baño maría.
6. Dividir la crema de queso en dos y añadir el chocolate fundido a una mitad de la crema. Cubrir con esta mezcla la base de galletas fría.
7. Guardar el molde unos minutos en el congelador para que la crema se solidifique. Cubrir con la crema de queso blanca. Enfriarla.
8. Fundir el chocolate con leche con la mantequilla y cubrir la tarta sin sacarla del molde. Adornar y dejar que se cuaje.
Fuente: recetas para voz
Una delicioso y original receta: natillas de horchata.
INGREDIENTES(6 porciones)
1 litro de horchata,
1 rama de canela,
1 piel de limón,
7 yemas de huevo,
30 gramos de maizena.
Para servir, unas galletas y canela molida.
PREPARACION
Calentar la horchata junto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir retirar y dejar que infusione unos 5 minutos.
Mezclar las yemas de los huevos con la maizena.Añadir a esta mezcla azúcar si se quiere más dulce. Añadir la horchata sobre la mezcla, poco a poco, batiendo a la vez. Volver a poner en el cazo colándolo y poner a calentar removiendo. Después de varios minutos, cuando espese un poco, colocar en cuencos y dejar enfriar.
Fuente: entre pucheros
Sandkuchen, es un bizcocho tradicional de Alemania.Su textura puede recordar ligeramente a la arena, de ahí su nombre.
INGREDIENTES(6 personas)
250 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Ralladura de 1 limón
4 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de maizena
1 cucharadita de levadura Royal
2-3 cucharadas de leche entera
Mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la ralladura del limón y la leche. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Mezclar bien con las varillas hasta que se vea que el azúcar se ha disuelto bien.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar. A continuación ir añadiendo a la mezcla anterior poco a poco mientras se bate. Finalmente añadir la esencia de vainilla y batir nuevamente. Debe quedar una masa homogénea y sin grumos.
Echar la masa en un molde preferentemente alargado, previamente forrado con papel de hornear .
Introducir en el horno, durante 50 min. a 180º aproximadamente (depende del tipo de horno que se tenga) . Deberá cojer un color marrón dorado. Pinchar en el centro para saber si ya está hecho (con lo que pinchéis debe de salir limpio, sin adherencias) y sacar del horno. Dejar que repose unos 10 min. Después de este tiempo sacarlo del molde para que no se humedezca y dejar enfriar sobre una rejilla.
Finalmente, espolvorear con azúcar glas.
Fuente: recetas de cocina diarias
Una delicia: soufflé de mango.
INGREDIENTES(4 personas)
2 mangos
200 gramos de leche
1 cucharada de harina
125 gramos de azúcar glas
25 gramos de mantequilla
3 yemas
4 claras
PREPARACION
En un recipiente espolvorear harina y untar con la mantequilla. A continuación mezclar la leche con la harina y el azúcar glas. Poner esta mezcla a fuego lento y retirar cuando esté bien caliente.
A continuación echar la mantequilla. Batir las yemas y agregar a la mantequilla. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea. Triturar el mango pelado y añadir a esta mezcla.
Por otro lado montar las clara a punto de nieve y agregar poco a poco la mezcla anterior. Meter al horno durante 30 minutos a 180 ºC. Al sacarlo, espolvorear azúcar glas y soufflé de mango listo!
Fuente: recetas diarias
Una riquísima tarta de frutas exóticas.
INGREDIENTES
5 huevos
100 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de azúcar
1 pizca de sal
65 g de harina de maíz
65 g de mantequilla
Grasa para el molde
Relleno:
6 láminas de gelatina blanca, remojadas
1 lata de leche de coco
250 ml de nata líquida
4 rodajas de piña
3 mandarinas
2 kiwis
2 plátanos
Medio sobrecito de glaseado
125 ml de zumo de piña
1 cucharada de azúcar
PREPARACION
Calentar el horno a 200ºC.
Separar los huevos en yemas y claras y mezclar las yemas con 5 cucharadas de agua.
En un cuenco aparte, montar las claras a punto de nieve.
Hacer una masa mezclando todos los ingredientes y verterla en el molde engrasado.
Hornear unos 15 minutos y luego dejar enfriar.
Escurrir la gelatina y mezclarla con la leche de coco.
Montar la nata bien dura e incorporarla a la mezcla anterior.
Extender la crema resultante sobre la base de la tarta.
Por último, escurrir la piña,pelar las mandarinas y separarlas en gajos. Pelar los kiwis y los plátanos y cortarlos en rodajitas.
Repartir la fruta sobre la tarta.
Siguiendo las instrucciones del envase, preparar el glaseado con el zumo de piña y el azúcar.
Verterlo por encima de la fruta y refrigerar la tarta para que cuaje.
Fuente: recetas para voz
Delicioso sorbete de mango.
INGREDIENTES (6 personas)
4 mangos
1 taza de agua con azúcar
3 cucharadas de jugo de limón fresco
PREPARACIONES
Pelar los mangos, quitar el hueso y cortarlo en cuadraditos.
Colocar el mango en una trituradora de alimentos hasta convertirlo en puré. Verter el agua con azúcar, el jugo de limón y el puré hasta que quede todo con una textura muy suave.
Colocar toda la mezcla en una tarrina grande para helados.
Congelar a fondo y ¡ listo!
Truco:
Para el agua con azúcar mezcla al 50% agua y azúcar.
Fuente: recetas de cocina diarias
Delicioso sorbete de naranja.
INGREDIENTES
2 medias tazas de agua
1 taza de azúcar
Tiras de corteza de naranja de 2 naranjas
1 taza y media de jugo de naranja natural
1/3 de taza de jugo de limón fresco
Ralladura de naranja (opcional)
Ramitas de menta (opcional)
PREPARACION
Combinar 2 tazas y media de agua con el azúcar en una cacerola, llevar a ebullición. Agregar las tiras de la corteza . Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Colar la mezcla de azúcar a través de un tamiz sobre un cuenco, reservar el líquido, desechar los sólidos. Enfriar la mezcla de azúcar por completo.
Agregar el jugo de naranja y jugo de limón a la mezcla del azúcar y revolver bien.
Verter la mezcla en el congelador hasta que esté firme.
Decorar el sorbete con ralladura de naranja y ramitas de menta a la hora de servir.
Fuente: recetas de cocina diarias
