Un postre fácil y delicioso: pasión de maracuyá.
INGREDIENTES(4 personas)
4 maracuyás
200 g de fresas
azúcar
PREPARACION
Cortar las fresas en láminas, quitarles el rabito y colocarlas en forma de abanico en una fuente.
Cortamos las maracuyás por la mitad y con una cuchara,quitarles la pulpa y ponerlas encima de las fresas, con un poco de azúcar.
¡Listo! ¡Asi de fácil,rápido y riquísimo!
Fuente: recetas de cocina diarias
Un deliciososorbete de plátano. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●1/4 Kg. de azúcar
●1/4 l. de agua
●Medio Kg. de pulpa de plátanos de Canarias(son los más sabrosos.Deben tener la piel amarilla, con pocas manchas oscuras y estar bien maduros para que destaquen sus aromas.
●el zumo de 1 limón verde
Guarnición
●150 gr. de frambuesas
●menta fresca
PREPARACION
Disolver el azúcar en el agua, cocerla 1 minuto contando desde que empiece a hervir y dejar que se enfríe.
Machacar la pulpa de los plátanos y triturarla en la batidora con el almíbar frío,
añadir el zumo de limón.
Llenar la sorbetera y dejar que se solidifique.
Servir el sorbete en copas con frambuesas y hojas de menta.
Una verdadera delicia: tarta de fresas.
INGREDIENTES
100 gramos de mantequilla
100 gr harina de trigo
50 gramos de harina de maíz
2 yemas de huevo
50 gr azúcar
Para el relleno
200 gramos de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1/2 vaso de agua
500 gramos de fresas
PREPARACION
Deshacer la mantequilla con una cuchara, añadir el azúcar y las dos yemas de huevo y batir bien todos los ingredientes en una fuente. Añadir las dos harinas y mezclarlo todo, hasta conseguir una masa homogénea.
Hacer una bola con la masa y dejar reposar durante 30 minutos, aproximadamente; mientras reposa la masa, realizar una mezcla con los 200 gramos de azúcar, el zumo de naranja y el agua, que debe cocer a fuego lento, removiéndolo, durante al menos cinco minutos.
Añadir la mitad de las fresas y un poco más de agua si fuese necesario y dejar cocer otros 5 minutos más. Después de reposada la masa, estirarla bien con un rodillo y cubrir con ella un molde redondo, previamente engrasado.
Precalentar el horno a 190-200º C. e introcir la masa durante 10-15 minutos; mientras triturar la mezcla de fresas para el relleno, aunque también se puede colocar sin triturar; pasado ese tiemnpo sacarla del horno y verter en ella la mezcla con las fresas, adornarla con el resto de fresas cortadas en láminas y volver a introducirla en el horno unos 15 minutos más, hasta que la masa está hecha.
Fuente: recetas para voz
Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
mayo 26th, 2011 >> Frutas
Un postre delicioso: Brochetas de persimón y frutas con fondue de chocolate. Para disfrutar de esta fondue prepararemos por un lado el chocolate y por otro las brochetas de frutas.
Preparación del chocolate:
- Chocolate para fundir
- Un par de cucharadas de Ron o whisky
- Avellanas o almendras
Moler las avellanas, o las almendras(lo que hayamos elegido), y reservar.
Fundir el chocolate en una cazuela removiéndolo a fuego lento. Una vez fundido añadirle un par de cucharadas de Ron o Whisky y las avellanas molidas.
Colocarlo en el recipiente de la fondue para mantenerlo caliente.
Para las brochetas se usarán frutas de temporada. También se puede utilizar fruta en almíbar así como el persimón congelado.
Así dependiendo de la época en la que nos encontremos podemos utilizar melón, melocotón, pera, plátano, manzana, persimón, mandarina, kiwi, fresas y frutas del bosque entre otras muchas.
Las pequeñas bayas como fresas, frambuesas o moras las usaremos enteras. Otras como el kiwi o el plátano las cortaremos a rodajas.
Por su parte el persimón y las otras frutas de textura similar las cortaremos en cubos.
Por último ensartarr las frutas, con buen gusto, en las brochetas y degustarlas bañadas en el chocolate fundido.
Fuente: persimón
Deliciosa mousse de aguacate.
INGREDIENTES(4 personas)
4 aguacates
1 kiwi
1 lata leche condensada
1 tacita nuez picada
PREPARACION
Pelar los aguacates ypasarlos junto con la leche condensada por la batidora.
Poner la mousse en copas de postre con un poco de nuez picada por encima y con dos rebanadas de kiwi. Servir fría y al momento de haberla hecho.
Fuente: recetas de cocina diarias.
El sésamo o ajonjolí se ha vuelto un clásico en la cocina.
Sus propiedades son muy buenas, tanto para la salud como para su uso en la cocina. Con el sabor particular que le confieren sus aceites, es una fija en la gastronomía de oriente, como también lo puede ser en nuestra propia gastronomía.
El sésamo o ajonjolí proviene de África y la India, pero rápidamente ha ido ganando adeptos en el mundo entero. Esta semilla tiene múltiples usos en la cocina y aporta excelentes propiedades a través de sus ácidos grasos de buena calidad.Empleado desde tiempos remotos en continente africano y cercano oriente, la llegada a territorio europeo por parte de los árabes hizo que su uso en el resto del mundo, poco a poco, se fuera expandiendo. Ahora puede encontrarse en todo tipo de comidas.Su uso es variado. Pueden emplearse las semillas crudas, tostadas, molidas en forma de pasta de sésamo o también en aceite, ya que el ajonjolí es tremendamente oleaginoso y calórico (más de 500 kcal por cada 100 gramos). Se destaca por su sabor suave, levemente mantecoso y sumamente agradable, que combina con gran cantidad de preparaciones.Algunos de los platos típicos en donde se usa el sésamo son la salsa taratur, el falatel, para rebozar preparaciones como hamburguesas o en panificados de todo tipo.
Fuente: alimentación adecuada.
Deliciosa crema de vainilla.
INGREDIENTES (4 personas)
1 vaina vainilla
1/2 l nata líquida
5 yemas de huevo
3 cucharadas azúcar
2 cucharadas maicena
PREPARACION
Cortar a lo largo la vaina de vainilla para extraer el aceite. En un cazo poner a calentar la nata con la vainilla, sin dejar que llegue a hervir.
Aparte, batir las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena hasta lograr una masa uniforme. Agregar a la cazuela junto con la nata y dejar al fuego sin dejar de remover, hasta que espese.
A continuación preparar cuatro recipientes, donde verteremos la crema y la dejaremos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente espolvorear con azúcar y quemar la superficie.
Se puede servir fría o templada.
Fuente: recetas de cocina diarias
Un postre delicioso y sano: sopa de frutas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●6 cucharadas de azúcar
●1 vaina de vainilla
●1 clavo
●el zumo y la ralladura de 1 limón
●1 vaso de zumo de naranja
●la ralladura de 1 naranja
●1 palo de canela
●pimienta rosa, verde, blanca…
●10 hojas de menta
●3 hojas de gelatina finas
●ralladura de nuez moscada
Fruta
●1 mango ●2 rodajas de piña
●1 manzana Granny Smith
●2 melocotones en almíbar
●1 kiwi ●2 frutas de la pasión
●10 fresones
Nota: Se puede hacer con las frutas de la estación, con los zumos y especias
que avivan el sabor. La gelatina le da más cuerpo.
PREPARACION
Disolver el azúcar en los zumos de naranja y limón, añadir las ralladuras y
cocerlos junto con el clavo, la canela, la nuez moscada y las pimientas durante 5 minutos.
Añadir la gelatina, remojada y escurrida, al almíbar caliente y colar.
Picar los fresones lavados, el melocotón y el resto de las frutas peladas e introducirlas en el almíbar.
Llenar copas, o platos hondos, para que las frutas se maceren en el almíbar y éste tome algo de consistencia por la gelatina, y servir adornada con menta fresca.
La zarzamora
Posted by: Anita Dinamita
mayo 22nd, 2011 >> Hierbas Naturales-Fitoterapia-Plantas Medicinales-Remedios Naturales
Ana H. nos envía unos datos interesantes acerca de la zarzamora.
Las hojas de este espinoso arbusto,de potente efecto astringente,se usa en muchos remedios naturales:
Encías inflamadas: en forma de enjuagues,la decocción de una cucharada de hojas de zarzamora por vasos de agua reduce la inflamación de las encías y detiene el sangrado gingival.
Llagas: Al igual que en el apartado anterior, se hierve hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.Esto acelera la curación de úlceras bucales.
Diabetes tipo 2: El ácido ursólico y el ascórbico presentes en la hoja de la zarzamora,ayudan a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Se prepara cociendo 2 cucharadas de hojas secas por medio litro de agua.Filtrar y tomar a lo largo del día.
Diarrea: La decocción de las hojas de este arbusto ayuda a detener diarreas provocadas por gastroenteritis,gracias a la triple acción astringente,antiinflamatoria y desinfectante de la zarzamora.
Hemorroides: En forma de lavados,la decocción de un buen puñado de hojas secas de zarzamora por litro de agua reduce la inflamación de las hemorroides y frena el sangrado.
La receta de las rosquillas especial para celíacos.
INGREDIENTES
100 gramos de agua templada,
1 huevo,
50 gramos de mantequilla,
1 cucharadita de sal,
4 cucharaditas de azúcar,
1 chorrito de Anís Chinchón Dulce,
Anís en grano,
250 gramos harina mix C de Schar,
Media cucharadita de levadura química (ADPAN).
PREPARACION
Mezclar bien el agua, la mantequilla, el huevo y el azúcar. Añadir el chorrito de anís chinchón dulce y la sal. Echar la harina con la levadura ya mezclada y el anís en grano, y amasar bien.
Una vez que la masa tenga suficiente consistencia,envolverla en film plástico y dejar enfriar en la nevera 2 horas.
Después nos manchamos las manos con azúcar y hacemos las rosquillas amasando en forma circular.
Freír despacio en abundante aceite para que no se cocinen mucho por dentro. Después echar azúcar por encima al gusto .
Fuente: recetas de cocina
