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Un postre diferente,fácil y delicioso: carpaccio de melocotón con queso. ¡Gracias Ana Herrera!
INGREDIENTES
4 melocotones
100 g de queso cremoso para untar
2 cucharadas de almendras fileteadas
4 cucharadas de miel
unas hojitas de menta
PREPARACION
Pica las hojas de menta y mezclalas con el queso cremoso para untar.Con la ayuda de dos cucharas húmedas haz bolitas con ese compuesto.
Lava y corta los melocotones en gajos bien finos y colócalos en 4 platos.Tuesta las almendras ligeramente y espolvorealas sobre los melocotones.
Reparte las bolitas de queso entre los 4 platos y riégalo todo con la miel.
Sugerencia: si el queso crema está frío,será más fácil hacer las bolitas.
Dulce de coco
Posted by: Anita Dinamita
octubre 12th, 2010 >> Cremas, Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Delicioso postre: dulce de coco.
INGREDIENTES
200 g. de coco rallado
1/2 taza de azúcar
1 cda. de manteca
100 g. de maní
1 taza de leche
Dulce de pomelos rosados para conservar
Posted by: Anita Dinamita
octubre 5th, 2010 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Este riquísimo dulce de pomelos rosados resulta una excelente propuesta para que lo prepares según las indicaciones, ya que lo puedes conservar en frascos o tarros de vidrio esterilizados, durante dos años y disfrutar de un gustito sabroso y diferente en cualquier momento.
INGREDIENTES
1 kilo de pomelos rosados
1 1/2 kilo de azúcar común
1 1/2 litro de agua
PREPARACION
Primero debes cortar los pomelos por la mitad. Luego exprímelos y reserva el zumo obtenido en la heladera. Dispone las semillas en otro frasco y cúbrelas con agua para que suelten la pectina durante toda una noche. Rebana finitas las cáscaras de los pomelos, junto con el hollejo y cúbrelas con el agua y déjalas estacionar hasta el día siguiente. Pasado este tiempo cocínalas con el agua hasta que estén blandas.
En una olla, hierve las semillas con el agua y luego cuélalas y agrégale las cáscaras. Hiérvelas junto con el zumo y el azúcar. Remueve esta mezcla y cocínala durante 60 a 90 minutos aproximadamente. Y por último, envasa el dulce de pomelos en frascos de vidrio limpios y esterilizados para conservar.
Fuente: entre pucheros
La uva: fruta sana y jugosa
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 18th, 2010 >> .SABIAS QUE..., Frutas
Es casi imposible pensar en una hora del día en la que no apetezca comerse unos granos de uva, frescos o secos: al desayunar con los cereales, a media mañana como tentempié, en la comida como postre… Y los beneficios para la salud son enormes. Las uvas que se comen frescas o se utilizan en la cocina se llaman uvas de mesa y son diferentes a las que se utilizan para hacer vino o las que luego se transformarán en pasas de uva.
La uva aporta minerales tan importantes como el potasio y el magnesio. El primero beneficiará sobre todo a las personas que consuman diuréticos -y que por lo tanto eliminan grandes cantidades a través de la orina-, así como a aquéllas que por una razón u otra se vean afectadas por episodios de vómitos en los que se producen pérdidas importantes de este mineral. Sin embargo, quienes padezcan insuficiencia renal deberán consumir esta fruta con moderación, al igual que las personas que padezcan de cálculos renales, ya que se pueden ver afectadas por el ácido oxálico que contiene, sobre todo, la uva negra.
Recomendaciones, para cuando vayas a comerlas:
1. Sacar las uvas de la nevera y lavarlas bajo el chorro de agua fría justo antes de consumirlas; juego oréalas en el colador o sécalas sobre papel de cocina.
2. Si no vas a usar todo el racimo, corta con unas tijeras raciones pequeñas y así se mantendrá el resto de la uva más fresca.
3. Si no tienes una razón de peso para pelar las uvas, no lo hagas, puesto que en la piel se concentran los nutrientes más importantes.
4. Si en una receta tienes que utilizar uvas sin piel, escoge la variedad Lambrusca (son las uvas que se caracterizan por tener la piel dura que se separa fácilmente de la pulpa), ya que resulta más fácil de pelar que el resto.
Las uvas constituyen una interesante fuente de energía, compuesta por un 80% de agua, un 15-25% de azúcares, 0,4-0,8% de proteínas vegetales, vitaminas A, Q Bl, B2 y PP, y sales minerales.
Si se analiza el zumo de uva recién exprimida se obtienen los siguientes elementos: Un 80% de agua; entre 15 y 25% de azúcares (glucosa y fructosa); vitaminas A, C, Bl, B2 y PP; pequeñas dosis de proteínas vegetales (entre el 0,4 al 0,8 %), y sales minerales (potasio, calcio, magnesio, fosfato sódico, yodo, hierro).
Las uvas son ideales para los niños y ancianos, como aporte nutricional, y también para adultos que necesiten una buena fuente de energía.
Las uvas se utilizan en las dietas depurativas por la simplicidad de sus componentes y por sus propiedades laxantes pues son muy ricas en pectina, remineralizantes y alcalinizantes ya que contienen un 72% de sales minerales alcalinas. Las personas convalecientes se benefician en gran medida ya que, a menudo, no tienen apetito y son fáciles de tomar, aportan líquidos, energía, depuran y nutren. Muchas personas mastican el grano sólo lo suficiente para tragarse el jugo, escupiendo el resto, lo cual es un error.
Cada grano debe masticarse suficientemente y durante el tiempo necesario para que la piel quede bien triturada antes de ser deglutida. La piel contiene taninos, ácidos libres, materias minerales, fermentos y celulosa, muy útiles para el funcionamiento intestinal.
La uva y la salud
Numerosos estudios nos indican que las sustancias protectoras en las uvas causan relajación arterial y otros efectos metabólicos favorables. Y los flavonoides de las mismas, incluyendo la quercetina, la catequina y la antocianina, previenen enfermedades del corazón y el cáncer. Además, los antioxidantes de las uvas han demostrado reducir la susceptibilidad a la oxidación del colesterol transportado por lipoproteínas de baja densidad (LDL-C por sus siglas en inglés).
Se cree que las LDL oxidadas juegan un rol crítico en las primeras etapas del proceso arterioscierático. Otros estudios también señalan que las uvas de mesa protegen el corazón y los vasos sanguíneos contra el daño ocasionado por la oxidación de los tejidos, similar a los efectos ampliamente conocidos del vino tinto.
Tantas calorías como las patatas
Si están bien maduras, las uvas son bien toleradas por la mayor parte de las personas y ofrecen un elevado poder calórico que sobrepasa las 80 calorías por cada 100g. Es decir, casi tanto como el que proporcionan las patatas. También tenemos que destacar que la uva es rica en fibra alimenticia por lo que es suavemente laxante.
Hay que reseñar que los diabéticos no pueden tomar uvas ya que les aumentaría los niveles de glucosa en sangre.
A la hora de comprar las uvas:
Uvas blancas y negras: La composición de las uvas varía según se trate de uvas blancas o negras. La glucosa y las vitaminas son más abundantes en las uvas blancas. Las negras, en cambio, son ricas en potasio. Determinados pigmentos, llamados antocianos, son los responsables del color de las uvas negras. Éstos están ausentes en las uvas blancas.
Cómo elegirlas y conservarlas: Antes de comprarlas hay que agitar los racimos suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio. Y si algunos caen significa que están demasiado maduros. Los racimos deben ser compactos y fuertes, y los frutos firmes al tacto, con la piel lisa y de color uniforme. Las variedades negras no deben presentar manchas verdosas. En el frigorífico se conservan bien dentro de una bolsa de papel o de plástico agujereado durante unas dos semanas.
Recordar su efecto diurético: Debido a su particular composición esta fruta posee un efecto diurético beneficioso en los casos de retención de líquidos y favorece la eliminación de ácido úrico. Es conveniente en las personas que tienen la presión alta.
Las uvas españolas: Las especies más conocidas en nuestro país son cuatro:
* La albina: verde, de hollejo tierno y delgado de color algo jaspeado.
* La herrial: negra, gorda, con racimos muy gruesos.
* La rojal: muy sabrosa de color grosella.
* La moscatel: verde dorado, muy jugoso y dulce.
Fuente: entre pucheros
El chocolate y la leche son dos alimentos que aportan una buena cantidad de energía y nutrientes necesarios para el desarrollo físico.
INGREDIENTES:
* 24 fresas grandes
* 50g de chocolate blanco, fondant o con leche
* 400 ml de leche
* 1 huevo
* 50g de azúcar
* 1 cucharadita de maicena
* 25g de mantequilla
* 25g de chocolate blanco
* Hojitas de menta
Se servirá el postre en medio melón, de los de tamaño pequeño.
INGREDIE
NTES(4 personas)
2 melones
2 manzanas
PREPARACION
Se cortan los melones por la mitad. Los que son como una bola.
Con una cuchara se saca el contenido melón. Se pela y trocea la manzana y se introducen ambas frutas de nuevo en las mitades de melón.
Si se quiere comer frío meter en la nevera mientras se come o tener refrigeradas previamente las frutas.
Fuente: recetas-cocina
Aunque normalmente asociamos esta fruta al verano, en primavera ya podemos disfrutar de algunas variedades que maduran fuera de los invernaderos. Es el caso del melón francés charentais, característico por su piel amarilla o verdosa, fina y estriada imitando gajos, y su pulpa anaranjada (parecida a la calabaza). Su aroma es muy característico y su sabor bastante dulce.
Nutricionalmente representa una buena fuente de betacaroteno (como indica su pulpa anaranjada) y de vitamina C. Se digiere con más facilidad si se toma solo o antes de las comidas.
Entre los beneficios del melón destaca su acción depuradora y diurética. Además, ayuda a neutralizar la acidez de estómago y los niveles de colesterol. También se recomienda para combatir el exceso de ácido úrico y los problemas de hipertensión.
El principal país productor de esta variedad es Francia, aunque en España también se cultiva en Almería y Murcia.
Familia y origen
Fruta originaria de Asia central, de la familia de las Cucurbitáceas.
Contenido
Contiene agua en un 83%, hidratos de carbono en un 10%, y proteínas en un 7 %; además tiene vitaminas A, B y C.
Descripción
Frutos dulces, de enredaderas rastreras, en sus variedades escrito, amarillo oro, tendal y de invierno. De forma oval, pulpa carnosa y semillas en su interior.
Propiedades terapéuticas
Muy recomendado en las afecciones reumáticas, gota y en las personas que sufren el problema de la obesidad. Altamente efectivo en los casos de hemorroide, problemas renales, estreñimiento y fiebre tifoidea. Por sus propiedades laxantes y diuréticas no deben consumir esta fruta los afectados con cólicos y diarreas.
Utilización
Su consumo frecuente ayuda a disminuir el colesterol debido a la gran cantidad de fibras que posee. Contiene betacarotenos que ayudan a combatir el cáncer. Es un tónico efectivo contra la celulitis el licuado de: 1 taza de fresas y 1 taza de melón trozado. Por su cantidad de fibra, ayuda a disminuir el colesterol.
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envía este bonito,rico y veraniego postre: sandia rellena.Este postre es de los mas consumidos en Italia junto a los helados. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 sandia
2 melocotones
1 naranja
1 pera
12 fresas y 12 cerezas
50 gr de azúcar
Zumo de naranja
chorrito de ron
PREPARACION
Dividimos una sandía en dos mitades, con la pulpa hacemos trocitos, las otras frutas las lavamos muy bien y cortamos en trocitos, añadimos un chorrito de ron, azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos todo bien dejamos reposar durante 1 hora y luego rellenamos la sandía con esta mezcla.
Imagen: arreglos frutales
Un rico postre: fresas al caramelo.
INGREDIENTES(6 porciones)
Medio kg de fresas (frutillas, madroncillos).
150 g de azúcar de buena calidad.
1 cucharada al ras de glucosa pastosa o de miel.
Jugo de limón.
Aceite cantidad necesaria.
6 porciones de helado a gusto 0 de crema chantilly .
Higos confitados.
L@dy nos envía esta refrescante receta:sopa de cítricos.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
el zumo de 4 naranjas,
el zumo de 2 mandarinas,
unas gotas de zumo de lima,
1 yogur natural,
1 manzana,
1 naranja,
4 cucharadas de pulpa de granada,
1 cucharadita de piel de lima picada,
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado,
1/2 cucharadita de canela en polvo,
6 rodajas de limón,
6 ramitas de menta fresca.
