Trufas para celíacos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2011 >> .NAVIDAD - Postres, Celíacos, Trufas
Las trufas son una delicia para estas fiestas navideñas y ademas,éstas son especiales para celíacos.
INGREDIENTES
galletas molidas sin gluten.
cereal de arroz autorizado.
cacao en polvo o chocolate rallado autorizado.
nueces picadas.
dulce de leche.
gotas de licor.
coco rallado.
(Las cantidades de los ingredientes son al gusto)
PREPARACION
Mezclar los ingredientes hasta generar una pasta. Formar con las palmas de la mano bolitas y cubrir con el coco rallado o con chocolate (rallado o derretido). Enfriar en la nevera.
Fuente: diario de recetas
Turrón para celíacos
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 23rd, 2011 >> .NAVIDAD - Postres, Celíacos, Turrones
Deliciosa receta navideña de turrón,apto para celíacos.
INGREDIENTES
Fuente: diario de recetas
Turrón de chocolate amargo
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2011 >> .NAVIDAD - Postres, Turrones
El turrón de chocolate amargo es uno de los dulces más esperados de la temporada navideña y es una delicia para todos.
INGREDIENTES
2 tabletas de chocolate amargo
100 gramos de azúcar
100 gramos de almendras
100 gramos de avellanas
100 gramos de nueces peladas
1 cucharada de manteca
Manteca para engrasar
PREPARACION
Cortar las nueces, las almendras y las avellanas en trozos pequeños y unirlos con el chocolate amargo. Engrasar con manteca un molde profundo, colocar el chocolate y refrigerar hasta que se endurezca.
Fuente: solosabores
Delicioso y energético postre: copa de menta y chocolate.
INGREDIENTES
Crema
●3 huevos
●1 vaso de agua
●1 vaso de azúcar
●las hojas de un ramillete de menta
●1 cucharada rasa de Maizena
●1 copa de pippermint
●4 cucharadas de azúcar para las claras
Salsa
●1 vaso de agua
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de cacao amargo
PREPARACION
Crema: Disolver el azúcar en el agua, hacer hervir, añadir las hojas de menta y cocer
5 minutos, reposar para hacer una infusión y colar. Batir las yemas en un cazo de fondo grueso con la Maizena y añadir poco a poco el almíbar de menta.
Mover sobre el fuego hasta que espese sin que llegue a hervir, como si fuera una
natilla, con cuidado de que no se corten las yemas. Fuera del fuego
añadir el pippermint, mover para que se integre y dejar enfriar moviendo de cuando en cuando.
Añadir con movimiento envolvente las claras montadas con el azúcar,
llenar las copas y guardarlas en la nevera hasta servir.
Salsa: Hervir el agua con el azúcar 5 min, añadir el cacao de golpe y mover al fuego.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
Receta de requesón casero.
INGREDIENTES(8 personas)
1 litro y 1/2 de leche entera
2 cucharadas soperas de jugo de limón
PREPARACION
Poner la leche en un cazo y añadirle el zumo de limón, dejar reposar unos minutos. Luego llevar la mezcla al fuego, suave, y dejar que el calor haga su trabajo… hasta que la mezcla tenga dos partes perfectamente diferenciadas, por un lado el cuajo y por otro el suero.
Después poner el requesón a escurrir en un colador de rejilla y nos olvidamos por un rato, porque tardará en perder todo el líquido.
Si se quiere salado, añadir un poquito de sal, y si se quiere dulce, añadir azúcar… de cualquier forma está delicioso el requesón.
Fuente: recetas diarias
Este postre,Sabayón, es uno de los más tradicionales para la mesa navideña.
INGREDIENTES
7 yemas
20 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
250 cc. de oporto
7 grs. de gelatina sin sabor
700 cc. de crema de leche
PREPARACION
Batir las yemas y el azúcar a baño María hasta alcanzar el punto cinta. Luego, incorporar el almidón de maíz diluido en 3/4 partes del oporto y seguir batiendo hasta lograr una crema firme. Retirar del fuego e incorporar la gelatina sin sabor disuelta en el resto del oporto. Continuar el batido hasta que adquiera temperatura ambiente. Finalmente incorporar la crema batida firme. Dejar enfriar al menos 4 horas.
Fuente: solo sabores
Delicioso turrón de chocolate casero.
INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla,
250 gramos de bizcochos,
100 gramos de nueces peladas,
100 gramos de avellanas,
8 cucharadas de azúcar,
1 tableta de chocolate sin leche.
PREPARACION
Fundir el chocolate a baño María mezclado con 5 cucharadas de agua. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir el chocolate tibio y los bizcochos bien desmenuzados. También añadir los frutos secos machacados. Mezclar bien.
Poner la mezcla en un molde rectangular, que habremos enmantecado previamente. Se deja reposar 24 horas con un peso encima. Después sacar del molde… y ya tenemos nuestro delicioso turrón casero de chocolate.
Fuente: recetas-cocina
¿Cómo dorar el bizcocho por arriba?
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 10th, 2011 >> .TRUCOS en el hogar.
¿Cómo se hace para qué el bizcocho quede dorado también por arriba y no solo por abajo en el horno?
Este es el truco:
Para que el bizcocho quede más dorado por la parte de arriba, sería bueno añadirle algunos minutos más en menú horno sin válvula o bien darle la vuelta y ponerlo unos minutos más. De todas formas hay que tener en cuenta que al sacar el bizcocho la parte menos dorada será la que quede debajo.
Fuente: entre pucheros
Deliciosas naranjas marinadas. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●4 naranjas medianas
●1 gran copa de Cointreau
●4 cucharadas de azúcar
●4 hojas de menta picada
Salsa de chocolate
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de cacao amargo
●1 vaso de agua
●ralladura de media piel de naranja
PREPARACION
Pelar las naranjas a lo vivo, sin dejar nada de la piel blanca, cortarlas en rodajas
y colocarlas en una fuente.
Disolver el azúcar en el Cointreau, añadir la menta picada y cubrir las naranjas 1 hora.
Salsa de chocolate: Cocer el azúcar en el agua con la ralladura 5 min., fuera del
fuego, añadir el cacao, mover para que se disuelva y acercar de nuevo al fuego moviendo hasta que se integre.
Escurrir las rodajas de naranja de la maceración, incorporar el líquido a la salsa de
chocolate, mover, hervir un minuto y retirar del fuego.
Servir las naranjas con la salsa y hojas de menta.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
Bizcocho de pera…¡que delicia!
INGREDIENTES
1 vaso de leche
3 huevos
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1/2 sobre de levadura
1 vaso de aceite
2 peras
PREPARACION
Mezclar en la batidora el vaso de leche, la harina, huevos, azúcar, levadura y aceite y batir hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en un recipiente de horno y trocear la pera en trocitos pequeños.
Introducir al horno, previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos. El horno sólo debe calentar por debajo ya que sino podría quemarse el bizcocho.
Degustar recién sacado o cuando se haya enfriado. Una delicia para desayunar o merendar con una tacita de café.
Fuente: recetas para voz
