Turrón de chocolate con thermomix
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 3rd, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Thermomix, Turrones
Isabel nos envía este delicioso postre navideño: turrón de chocolate con thermomix. ¡Gracias Isabel!
INGREDIENTES
100 g de nata líquida
150 g de chocolate negro de 70%
150 g de chocolate con leche
50 g de coñac
60 g de avellanas
60 g de nueces de macadamia
80 g de almendras
170 g chocolate negro de 70%, para forrar el molde.
PREPARACION
Fundimos los 170 g de chocolate que utilizaremos para forrar el molde. Para ello troceamos el chocolate unos segundos vel 10, a continuación programamos 4 min temp 37 ºC vel 3. Con este chocolate fundido recubriremos el molde de forma que quede una capa gruesa de 1mm. aproximadamente.
Sin lavar el vaso echar la nata líquida y programar 5 min temp 100 ºC vel 2. Añadir los 150 g de chocolate negro y los 150 g de chocolate con leche, previamente troceados, todo ello a vel 2 y subir progresivamente hasta vel 4 para que la mezcla quede homogénea. Añadir el coñac y los frutos secos. Mezclamos con la ayuda de la espátula hasta incorporar los frutos secos.
Lo ponemos en el molde durante una horas, hasta que adquiera consistencia.
Turrón de maní o almendras navideño
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 2nd, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Turrones
Pablo,de recetas.solosabores,comparte con nosotros esta hermosa receta para preparar en navidad: turrón de maní o almendras. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
250 g. azúcar en terrones
200 c.c. de agua
300 g. de miel
400 g. maní tostado
3 claras de huevo
Trini nos envía este postre sencillo y original: gazpacho de pera. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 lata de peras en almíbar (mejor si no es un almíbar muy dulce),
1 limón,
un manojo de albahaca fresca.
Rosquillos de vino
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 1st, 2009 >> Masas, Roscos y Roscones, Rosquillas
Ana Herrera nos envía estos deliciosos rosquillos de vino.¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
Aceite de Oliva Virgen Extra.
Harina.
Vino blanco.
Azúcar.
Canela.
L@dy nos envía este riquísimo postre: búlgaros. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 grs. harina
100 grs.azúcar
25 grs. mantequilla
4 huevos
Relleno :
500 ml.nata (para montar)
180 grs. chocolate fondant
Cobertura:
200 grs. chocolate fondant
100 grs. mantequilla
bolitas de colores
PREPARACION
Para hacer el bizcocho montaremos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen, le añadimos la harina tamizada poco a poco hasta haberla incorporado del todo con movimientos envolventes y por ultimo la mantequilla fundida a temperatura ambiente. Previamente habremos precalentado el horno a 200º C.
Forrar 2 bandejas con papel de horno, y distribuir la masa para que quede una capa fina, cocer unos 10 minutos a 190º C.
Sacar, cortar las planchas de bizcocho por la mitad y enrollarlas como un brazo de gitano, quedaran 4 tiras.
Para el relleno, calentar la nata con los 180grs. de chocolate y fundir ,enfriar bien y montar la trufa.
Rellenar los pastelitos con la trufa.
Para la cobertura fundir el chocolate con la mantequilla y cubrir bien los pastelitos y adornar con las bolitas de colores.
Se ponen en la nevera para que se endurezca el chocolate o se congelan.
Técula Mécula
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 30th, 2009 >> Masas, Postres Típicos de Extremadura
Montaña nos envía este delicioso postre extremeño: Técula Mécula. ¡Gracias Montaña!
INGREDIENTES(6 personas)
un poco de harina
250 grs de masa quebrada u hojaldre en su defecto
1/2 kg de azúcar
1/4 litro de agua
una cucharada de ralladura de limón
50 grs de tocino de cerdo desalado en agua y sin corteza
300 grs de almendras crudas peladas
6 huevos (6 yemas y una clara)
Trini nos envía este divertido y original postre: donut borracho. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 Donut,
1 envase de crema catalana preparada (hay varias marcas),
1 botella de Pedro Ximénez (un chorreón),
caramelo líquido.
PREPARACION
En una sartén al fuego ponemos a reducir un chorreón de Pedro Ximénez. Cuando se evapore el alcohol y veamos que va cogiendo un poco de consistencia, abrimos el donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino. Lo sacamos con una espumadera,cuidadosamente,y lo ponemos en un plato. Lo untamos bien de crema catalana y lo cubrimos con su otra mitad, que habremos empapado también en el vino de la sartén. Lo adornamos con un poco de caramelo líquido.
Fuente: Cocina para impostores
Angel nos envía este rico cóctel : margarita de limón. ¡Gracias Angel!
INGREDIENTES(4 personas)
2 tazas de hielo picado
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de tequila blanco
1/2 taza de licor de naranja
1 cucharada de miel de maíz
Para escarchar la copa:
1/2 limón
1/8 de taza de sal
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros receta deliciosa y básica en pastelería: bizcochuelo de dos huevos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
para 1 capa
2 claras a nieve
60 g de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de vino dulce
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACION
El bizcochuelo de dos huevos puedes hacerlo en molde pequeño para que te salga bien alto y poder así rellenarlo y decorarlo logrando una bonita torta para la hora del té, puedes hacerlo finito en un molde cuadrado, decorarlo, cortarlo en cuadraditos pequeños y disponerlo en pirotines como si fueran masas finas, o muchas ideas más.
Agregar poco a poco el azúcar a las claras a nieve.
Batir hasta alcanzar punto merengue.
Por separado, sin lavar el batidor, batir las yemas con vino dulce a la esencia de vainilla durante 5 minutos.
Añadir las yemas al merengue, en forma gradual y envolvente.
Incorporar la harina tamizada y mezclada con el polvo para hornear.
Enmantecar un molde para tarta de 26 cm de diámetro, forrar la base con papel parafinado enmantecado y enharinar todo el interior.
Verter dentro la preparación.
Hornear a temperatura entre moderada y alta de 15 a 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y quitar el papel.
Detalles:
Este bizcochuelo es ideal para armado de gâteaux, pues si se repite el procedimiento se obtienen con facilidad tantas capas como indique la receta elejida.
Si en lugar de papel parafinado se usa papel siliconado para forrar la base del molde, no hace falta enmantecarlo.
Variante:
Cuando se desea presentar gâteaux con fiambres en un bufé frio resulta práctico emplear capas de bizcochuelo salado a mi estilo.
Para hacer una, batir 2 claras con 1 cucharadita de sal a punto nieve.
Añadir gradualmente 65 g de azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue.
Aparte, sin lavar el batidor, batir 2 yemas con 2 cucharaditas de vino blanco y 2 cucharaditas de ketchup durante 5 minutos.
Unir en forma envolvente con el merengue.
Incorporar poco a poco 65 g de harina 0000 mezclada con 1 cucharadita de polvo de polvo de hornear.
Volcar en una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, forrada con papel parafinado enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura alta de 20 a 25 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Preparar más capas del mismo modo, hasta completar la cantidad de requiera la receta seleccionada.
Bizcochuelo de dos huevos es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
L@dy nos envía este delicioso postre,fácil de realizar,al que ha llamado «Mi tarta«. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
25 galletas tipo María
80 gr mantequilla
500 ml de nata líquida
250 gr chocolate puro
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de cuajada
1/2 vaso leche
PREPARACION
Antes de nada prepararemos la base de la tarta. Para ello machacamos las galletas hasta que queden convertidas en polvo. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Forramos el fondo del molde donde vayamos a servir la tarta con esta mezcla y lo reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la tarta.
Ponemos a hervir la nata con el azúcar, cuando veamos que va a empezar a hervir le introducimos el chocolate y dejamos que se derrita, moviendo con cuidado y de vez en cuando.
Por otro lado, deshacemos el sobre de cuajada en la leche.
Incorporamos la cuajada a la nata con el chocolate, y seguimos moviendo en el fuego por unos minutos más.
Volcamos esta mezcla sobre el preparado de las galletas y dejamos reposar en la nevera.
A mi me gusta hacerlo con bastante tiempo de antelación para que cuaje bien.
A la hora de servir, echar por encima los fideos de chocolate a modo de decoración.
